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有神快拜！大學延畢22K男開餐廳月收60萬

Apr 13th 2014, 11:17

73年次李易晏的求學之路並不順遂，尤其大學時期唸書念得極無成就感；不過，反而因為外宿機會、經常下廚，意外獲得眾多友人熱烈迴響，於是，他在第1次延畢時選擇先入伍當兵，退伍後邊工作、邊修課，但兩邊都做不好，第2次延畢。

他深入思索：「到底自己想做什麼？對做菜蠻有興趣，也希望未來有機會開1家小店、不管任何形式。」於是放下學業，全力衝刺事業。

他先進產業從基層做起，1個月22K、月休4天，從早到晚、下午休息，「這段時間，常趁下午休息時間進廚房協助備料。」一步步從基層幹到外場經理，累積管理、制訂SOP、顧客關係的歷練豐富，3年半的工作經驗，成為日後創業基礎。

2012年開餐廳「一號島廚房」，以在地化發揮加上混搭理念，麻油雞、虱目魚粥都可以將配料替換，結合義式料理手法，推出嶄新風格燉飯，傳統當歸鴨麵線也能化身天使細麵配宜蘭豪野鴨，展現義大利風情；這場食的革命，為小店帶來月營收60萬元，亦領著李易晏朝向成功之路前進。（潘姿吟／台北報導）

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73年次李易晏創業開餐廳「一號島廚房」，訴求食材在地化，並發揮創意，加上混搭概念。林林攝

台灣農、漁、畜牧業發達，在地食材豐富，善用在地化食材於西式料理中，令人耳目一新。林林攝

食材不會騙人，好食材不需過度烹調，「一號島廚房」貫徹以混搭理念，簡單應用，大大發揮。

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