Mar 28th 2014, 22:22, by thepuzzle

作者thepuzzle (you are not alone...)

看板Food

標題[食記] 永和 HANA 精緻壽司

時間Fri Mar 28 22:22:44 2014

餐廳名稱：HANA 精緻壽司 地址:新北市永和區安樂路242-18號 電話：02-2926-3156 營業時間： 11:00~14:00 17:00-21:30 (週一公休) 每人平均價位：300~600/人 推薦菜色：午餐定食 *無音樂網誌圖文版:http://kumacoke.pixnet.net/blog/post/174805380 ============================================================================ HANA壽司在永和地區頗受歡迎，生意非常興隆，建議要來的時候最好預先訂位，以免向隅 。從捷運永安市場站出來，穿越四號公園即可看到HANA一店粉色系的招牌，而二店也在同 一側，就在旁邊不到五十公尺的距離而已。這次造訪的是一店。HANA一店的用餐空間很類 似麗水街的游壽司，是狹長型的，但比游壽司稍微大一些，座位數一樣不多，空間較小， 板前座位略為擁擠，但環境、餐具都還算乾淨，服務人員也頗為周到。 除了壽司、烤物、丼飯、手卷等單點以外，HANA還有午、晚餐定食套餐可供選擇，中午時 段也可以點晚餐時段的晚間套餐。午間套餐定價NT.300，有三種主菜可供選擇(握壽司八 貫、丼飯、散壽司+三貫握壽司)，除主菜外還包含沙拉、湯、甜點；晚間套餐則是NT.520 ，主菜只有一種，即握壽司八貫，然後除了午餐包含的副食之外，還多了一份小菜、生魚 片和烤物。不論午或晚間套餐，握壽司部分都由師傅依當日進貨狀況來做搭配。兩種都沒 有再加一成服務費。因為一直聽說HANA的午餐定食CP值很高，所以我點了一份散壽司套餐 (午餐定食)，朋友想吃生魚片和烤物所以點了一份晚餐定食。 前菜-沙拉 兩個套餐都是一樣的沙拉，裡面有鳳梨片、苜蓿芽、糖漬黑豆、青花椰菜、甜玉米和一片 軟絲，佐和風醬。很普通的沙拉。 散壽司+三貫握壽司(午間套餐主菜) 午間套餐的主菜我選了散壽司加三貫握壽司。散壽司上面粉紅色的是蝦鬆，裡面還有不少 黃瓜丁、玉子燒、鮭魚、紅甘、油魚、鮪魚和海鱺肉丁，師父說已經調味好，拌一拌就可 以直接食用。不過，看到HANA提供的現磨山葵，我還是忍不住把它加進去拌了。這個散壽 司味道還不錯，份量不小，底下醋飯粒粒分明，溫度也剛好，加入的小黃瓜丁和現磨山葵 泥，使得整個散壽司的氣味十分清爽，增添了清新感。 除了散壽司外，午間套餐主菜還包含了三貫握壽司。今天師傅出的分別是鮭魚、和鴨、魚 子醬油魚握壽司。三貫都經過炙燒，帶點焦味，油脂肥滿，和鴨則略顯乾柴，表現平平。 附餐-花生粉過貓(晚間套餐) 菜如其名，這道就真的只是把過貓燙好，撒上花生粉而已。以前沒嘗試過這種吃法，是有 些新鮮感，但是覺得味道普通而已，在日式料理店吃到這個感覺有點粗糙。 附餐-生魚片(晚餐套餐) 這個我沒吃，朋友獨享，新鮮度看起來還可以。我猜應該是鮪魚、旗魚、海鱺(由左而右) ，朋友覺得最右邊像海鱺的那塊最好吃。 握壽司八貫(晚間套餐主菜) 今天出的有海石斑、青甘、海鱺、軟絲、竹筴魚、鮭魚、比目魚鰭邊肉和瑩烏賊軍艦。友 人最喜歡的是炙燒比目魚鰭邊和竹筴魚握壽司。 烤玉米筍(晚間套餐的烤物) 這個玉米筍上來的時候其實友人還蠻傻眼的，因為點餐時想吃生魚片和烤物，心想晚間套 餐和午間套餐差了有220元，烤物應該來個秋刀魚之類的吧，所以點了晚間套餐。結果上 來的卻是兩條不大不小的玉米筍。囧rz，是期待與現實落差太大的結果。心情不好所以玉 米筍味道也很普通了。 附餐-味增湯 兩個套餐都是一樣的附湯，湯裡面有一塊魚肉帶著些許魚骨，還加了海帶、蔥花、洋蔥、 白蘿蔔等食材。口味上屬於比較清淡的味增湯，不似日本較鹹口味的味增湯。 附餐-芝麻奶酪 兩個套餐的甜點都一樣是以芝麻奶酪作為餐點的尾聲。這個芝麻奶酪奶味頗為香濃，甜甜 涼涼的很好入口，整體的味道是OK的。 以午間套餐來說，HANA的CP值真的蠻高的。撇開魚種是否高級與和鴨握壽司略為乾柴不說 ，沙拉、例湯、甜點和散壽司+握壽司三貫只要NT.300且無服務費，真的很超值，整體的 味道而言也算不錯。但晚間套餐就讓我們有點失望了，花生粉過貓和烤玉米筍都有弱到， 所以下次再來的話，我一定會建議同行友人點午間套餐。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.240.31.175 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1396016567.A.47E.html

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