Apr 10th 2014, 09:34, by adai69

作者adai69 (阿丹)

看板Food

標題[食記] 台中，麵屋虎徹，特製虎徹拉麵

時間Thu Apr 10 09:34:16 2014

餐廳名稱：麵屋虎徹 消費時間：2014年/04月/09日 地址：台中市西屯區福星北三街20號 電話：04 2452 9459 營業時間： 平日:PM5:00~11:00 假日:PM5:00~12:00 每人平均價位：230以上 可否刷卡：無 推薦菜色：拉麵？ 官網：無 圖文網誌好讀連結:) http://adai69.blogspot.com/2014/04/blog-post.html 消費時間:2014.4.09 台北的拉麵大戰似乎有冷卻 然後戰線好像開始轉移到中台灣了 最近 台中拉麵店開的速度也變快了 今年目前知道就開了麵屋輝、山小屋、還有這篇要講的麵屋虎徹、以及即將開幕的Nagi 得知這間開幕是在網路上 看到照片 感覺真的很不錯 所以 我就跑來吃了 (員林特地騎一小時機車來逢甲吃這樣，然後吃完又騎回去） 這間店不在逢甲鬧區 有點距離 然後整間店非常有氣勢 https://www.flickr.com/photos/adai/13738953255 左側有他們家主打的各種拉麵 好大的一湯入魂，看來他們對他們的湯很有自信 然後有沾麵耶！！ https://www.flickr.com/photos/adai/13738926225 這扛棒好像台北的麵屋武臟 https://www.flickr.com/photos/adai/13738976025 目前還是試賣期間 但人已經就很多了 https://www.flickr.com/photos/adai/13739398454 店內的開放式廚房 https://www.flickr.com/photos/adai/13739310204 食卷機 這是台中第二間引進食卷機的機器　（第一間為一凜拉麵） https://www.flickr.com/photos/adai/13738885545 購買流程為 先選定你要的拉麵　－＞　按按鈕　－＞　然後投錢 https://www.flickr.com/photos/adai/13739272604 然後這是菜單 依舊大大的一湯入魂！ https://www.flickr.com/photos/adai/13738769765 第一頁 這邊基本上是豚骨湯頭 https://www.flickr.com/photos/adai/13738876003 這間拉麵基本上都是豚骨湯頭 再根據客人需求去加味增或是醬油來調整成其他拉麵 第二頁 左邊是沾麵 右邊是味增及醬油 https://www.flickr.com/photos/adai/13739212044 再來是地獄拉麵（辣的）　 還有二郎拉麵（有大蒜） （基本上二郎拉麵在日本是特別系拉麵，有興趣請看小弟食記：二郎拉麵） https://www.flickr.com/photos/adai/13739189774 加點區 https://www.flickr.com/photos/adai/13738809055 店家師父去日本修業的證明書 https://www.flickr.com/photos/adai/13738895553 試賣期間就好多人 我足足等了半小時有......... 總算入座之後 有注意到店家有三點是不錯的做法 1. 冰開水 這點跟日本拉麵店一樣 2. 會甩麵 在台中我很少看到會甩麵的（但台中拉麵店有開放式廚房也沒幾間就是了 3. 加麵分開加 這間的加麵是你吃完第一份麵之後再請店家煮新的麵，然後加到你湯裡面去 這樣的方式才不會讓麵在湯裡面泡太久而軟爛掉 https://www.flickr.com/photos/adai/13739143964 等待拉麵時 發現了桌上有這有趣的東西 我第一次看到有這插座耶 每個客人前都會有這USB插座XD https://www.flickr.com/photos/adai/13738793373 總算 我的拉麵上來了 很大很大一碗 https://www.flickr.com/photos/adai/13739125554 特製虎徹拉麵 習慣性拍了幾張後就開始吃了 https://www.flickr.com/photos/adai/13738703275 湯頭喝下第一口 嗯......... 很淡很清的湯頭 我一點都感覺不到有任何厚度 也沒豬骨味（我這碗，是真的感覺不到 麵條 很軟沒嚼勁 叉燒很普通 也沒入味 但後度不差就是了 溏心蛋忘了拍，內部的蛋黃是熟的 唯一好吃的 大概就是木耳 https://www.flickr.com/photos/adai/13738735623 特地從員林跑來吃 老實說失望 店家主打的是日式口味拉麵　 很多細節真的也是日式拉麵店會有的 而我吃到的卻是台中到處都能吃到的台式拉麵 主打一湯入魂 卻是淡到不能再淡的湯頭 再吃之前本來想說找天再來試試看沾麵 但吃完拉麵後 雖然說現在是試賣期間，店家說味道還會再調整 但 我想 如果他們試賣期間結束後 口味調整還是以台式拉麵為方向的話 那我是不會再來了 以上 -- ◢█◣ ██◣ ◢█◣ █ 昨日的夢想 ◢◣ █▄█ █ █ █▄█ █ 今日的希望 ◢█◣ █ █ ██◤ █ █ █ 明日的實現 █◣ http://adai69.blogspot.com ▄ █ ▄ My Dream ? ◥█◤ ◥█◤ █◤ ◥█◤ Ｐaradise The Dream I Dream...? ◥◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.65.246 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1397093659.A.010.html ※ 編輯: adai69 (118.170.65.246), 04/10/2014 09:42:12

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